Đừng gọi tất cả nước đóng chai là “nước suối”
Trong đời sống hằng ngày, chúng ta thường nói khá đơn giản: “mua thùng nước suối”, “đặt bình nước” hay “giao nước uống”.
Nhưng khi nhìn vào nhãn sản phẩm, mọi chuyện không đơn giản như vậy.
Một chai LaVie có thể là nước khoáng thiên nhiên.
Một chai Aquafina hay bình Vihawa lại thuộc nhóm nước tinh khiết.
i-on Life được giới thiệu là nước ion kiềm, hình thành sau quá trình điện phân nguồn nước có khoáng.
Như vậy, dù cùng trong suốt và đều dùng để uống, ba loại nước này không có cùng một điểm xuất phát.
Muốn phân biệt dễ nhất, trước tiên hãy đặt câu hỏi:
Nguồn nước ban đầu đến từ đâu và nhà sản xuất đã làm gì với nguồn nước đó?
Nước khoáng thiên nhiên – câu chuyện bắt đầu từ dưới lòng đất
Với nước khoáng thiên nhiên, yếu tố quan trọng đầu tiên chính là nguồn khoáng.
Nước tồn tại trong các tầng địa chất dưới lòng đất, tương tác với đất đá và khoáng vật trong tự nhiên. Qua quá trình đó, nước có những thành phần khoáng đặc trưng của nguồn.
Đó là lý do khi tìm hiểu một thương hiệu nước khoáng, chúng ta thường thấy doanh nghiệp nói khá nhiều về vị trí nguồn nước, độ sâu, địa chất và thành phần khoáng.
LaVie là một ví dụ.
Thương hiệu này công bố các nguồn khoáng thiên nhiên tại khu vực phía Nam và Hưng Yên. Đặc tính khoáng của nước gắn với chính những nguồn nước dưới lòng đất đó.
Vĩnh Hảo cũng tương tự. Lịch sử thương hiệu gắn với nguồn khoáng tại vùng Vĩnh Hảo, khu vực Bình Thuận trước đây, được khảo sát và khai thác thương mại từ đầu thế kỷ XX.
Điểm cần nhớ là:
Khoáng chất đặc trưng của nước khoáng thiên nhiên bắt nguồn từ nguồn nước và điều kiện địa chất tự nhiên, chứ không nên hiểu đơn giản là nhà máy lấy nước tinh khiết rồi cho thêm khoáng vào.
Nước tinh khiết – công nghệ xử lý nước đóng vai trò trung tâm
Câu chuyện của nước tinh khiết lại khác.
Ở đây, điều người tiêu dùng cần quan tâm không nhất thiết là một mạch khoáng nổi tiếng nằm ở đâu, mà là nguồn nước đầu vào được xử lý và kiểm soát như thế nào.
Các hệ thống sản xuất nước tinh khiết có thể sử dụng nhiều công nghệ khác nhau tùy thiết kế của nhà máy.
Một công nghệ thường gặp là RO – Reverse Osmosis, hay thẩm thấu ngược.
Nước được đưa qua hệ thống màng nhằm loại bỏ nhiều thành phần hòa tan và tạp chất không mong muốn. Sau đó có thể tiếp tục trải qua các công đoạn kiểm soát hoặc khử trùng như UV, ozone tùy quy trình của từng nhà sản xuất.
Trong những thương hiệu iWater đang phân phối, Aquafina, Bidrico, Rosée và Vihawa giúp chúng ta hình dung rõ hơn về nhóm nước này.
Rosée công bố sử dụng RO kết hợp ozone và UV.
Vihawa được Masan Consumer giới thiệu là nước tinh khiết sử dụng công nghệ RO.
Bidrico cũng công bố hệ thống xử lý nhiều công đoạn đối với nước uống tinh khiết.
Aquafina thuộc nhóm nước uống đóng chai tinh khiết của Suntory PepsiCo, nơi hệ thống xử lý và kiểm soát chất lượng tại nhà máy đóng vai trò quan trọng.
Như vậy, với nước tinh khiết, công nghệ xử lý nước là một phần cốt lõi của sản phẩm.
Nước ion kiềm – thêm một bước điện phân
Nước ion kiềm lại có câu chuyện khác.
Nếu chỉ nhìn con số pH 8,5 hay 9,0 trên nhãn, người tiêu dùng có thể nghĩ đơn giản đây là nước được “làm cho kiềm hơn”.
Thực tế cần nhìn vào phương pháp tạo ra sản phẩm.
Với i-on Life, nhà sản xuất công bố sử dụng nguồn nước ngầm có khoáng tự nhiên tại khu vực Đức Hòa. Nguồn nước được xử lý trước khi đưa qua hệ thống điện phân OSG của Nhật Bản.
Quá trình điện phân tạo ra dòng nước có tính kiềm và sản phẩm i-on Life được công bố ở khoảng pH 8,5 – 9,5.
Điểm quan trọng là nước ion kiềm không nên được hiểu đơn giản là nước tinh khiết được “cho thêm chất kiềm”.
Đối với sản phẩm tạo bằng phương pháp điện phân, nguồn nước có các ion khoáng phù hợp và hệ thống điện phân đều tham gia vào quá trình hình thành đặc tính của nước.
Ba loại nước khác nhau ngay từ điểm xuất phát
Nếu cần hình dung thật đơn giản, có thể nhìn theo ba hành trình.
Nước khoáng thiên nhiên: nguồn khoáng dưới lòng đất → khai thác → kiểm soát và xử lý phù hợp → chiết rót → thành phẩm.
Nước tinh khiết: nguồn nước đầu vào → hệ thống xử lý/lọc → kiểm soát chất lượng → chiết rót → thành phẩm.
Nước ion kiềm điện phân: nguồn nước có khoáng phù hợp → xử lý → điện phân → kiểm soát → chiết rót → thành phẩm.
Nhìn theo cách này sẽ dễ hiểu hơn rất nhiều so với việc cố ghi nhớ hàng loạt thuật ngữ trên bao bì.
Khác biệt lớn nhất nằm ở nguồn nước và phương pháp xử lý hoặc sản xuất sau đó.
TDS và pH cũng không phải là một
Khi người tiêu dùng bắt đầu quan tâm sâu hơn đến nước uống, hai khái niệm thường xuất hiện là TDS và pH.
Chúng đo hai thứ khác nhau.
TDS – Total Dissolved Solids – phản ánh tổng lượng chất rắn hòa tan trong nước.
pH phản ánh tính acid hay kiềm của nước.
Vì vậy, một bút TDS hiển thị con số cao hơn không có nghĩa nước đó có độ kiềm cao hơn.
Ngược lại, muốn biết tính acid – kiềm cần sử dụng phương pháp đo pH phù hợp.
Đây là điểm khá quan trọng đối với nước ion kiềm. Không nên lấy chỉ số TDS để kết luận sản phẩm có đạt pH 8,5 hay 9,5 hay không.
Nước tinh khiết có phải tốt hơn nước khoáng?
Không nên đặt vấn đề theo cách loại nước nào “tốt nhất” cho tất cả mọi người.
Nước khoáng, nước tinh khiết và nước ion kiềm là những nhóm sản phẩm có đặc điểm khác nhau.
Nước khoáng thiên nhiên có thành phần khoáng đặc trưng từ nguồn nước.
Nước tinh khiết chú trọng quá trình xử lý nhằm tạo nguồn nước có chất lượng ổn định.
Nước ion kiềm điện phân có thêm đặc tính về pH được hình thành qua quá trình điện phân.
Lựa chọn loại nào còn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, khẩu vị, ngân sách và trong một số trường hợp là hướng dẫn chuyên môn đối với người có chế độ ăn uống hoặc tình trạng sức khỏe đặc biệt.
Điều người tiêu dùng nên tránh là những kết luận quá đơn giản như “TDS càng cao càng tốt”, “nước càng kiềm càng tốt” hay “nước tinh khiết không có khoáng nên không nên uống”.
Một chai nước không nên được đánh giá chỉ bằng một con số.
LaVie, Aquafina, Bidrico, Rosée, i-on Life, Vĩnh Hảo và Vihawa nằm ở đâu?
Sau hành trình tìm hiểu từng thương hiệu, có thể sắp xếp tương đối dễ hiểu:
LaVie: nổi bật với nước khoáng thiên nhiên.
Vĩnh Hảo: nổi bật với nước khoáng thiên nhiên gắn với nguồn khoáng Vĩnh Hảo.
Aquafina: nước tinh khiết.
Bidrico: nước uống tinh khiết.
Rosée: nước tinh khiết, nhà sản xuất công bố sử dụng RO, ozone và UV.
Vihawa: nước tinh khiết thuộc hệ thống Vĩnh Hảo – Masan Consumer, sử dụng công nghệ RO.
i-on Life: nước ion kiềm, sử dụng nguồn nước ngầm có khoáng và công nghệ điện phân OSG Nhật Bản.
Danh sách này cũng cho thấy một điều thú vị: một đơn vị bán nước như iWater thực chất đang cung cấp nhiều loại nước có bản chất khác nhau, chứ không đơn thuần là nhiều nhãn hiệu của cùng một sản phẩm.
Trước khi mua nước, hãy dành vài giây đọc nhãn
Một gia đình có thể sử dụng vài chai nước mỗi ngày. Một văn phòng có thể dùng hàng chục bình mỗi tháng.
Nhưng đôi khi chúng ta lựa chọn theo thói quen trong nhiều năm mà chưa từng đọc kỹ xem nước mình đang uống thuộc loại nào.
Chỉ cần nhìn trên nhãn, người tiêu dùng đã có thể biết khá nhiều thông tin: tên sản phẩm, loại nước, đơn vị sản xuất, cơ sở sản xuất, dung tích, thành phần hoặc chỉ tiêu được công bố và những thông tin liên quan khác.
Từ đó, nếu muốn tìm hiểu sâu hơn, chúng ta có thể tiếp tục hỏi:
Nguồn nước ở đâu? Nhà máy ở đâu? Công nghệ xử lý là gì?
Đó cũng là lý do iWater xây dựng chuỗi nội dung “Nước chúng ta uống đến từ đâu?”.
Không chỉ để bán một chai hay một bình nước, mà để khách hàng hiểu rõ hơn sản phẩm mình đang sử dụng mỗi ngày.
Bởi khi hiểu được sự khác nhau giữa nước khoáng thiên nhiên, nước tinh khiết và nước ion kiềm, việc lựa chọn nước cũng trở nên đơn giản và có cơ sở hơn.
